意大利頂級美酒與美食的味覺盛宴——安東尼世家索拉雅大師班在京順利舉行！

2017年11月6日，安東尼世家索拉雅大師班在北京僑福芳草地OPERA BOMBANA舉辦，30位來賓準(zhǔn)時到達(dá)參與了這場意大利頂級美酒與美食的味覺盛宴。安東尼世家出口總監(jiān)Guido Vannucchi出席并與我們分享了安東尼世家的釀酒歷史及4款不同年份的索拉雅，其專業(yè)和趣味的講解讓來賓對索拉雅之所以稱之為“酒王”又有了更深刻的了解。

本次大師班共有4個年份，索拉雅2010、2012、2013、2014。一開場Guido便提到：“今年在座的各位非常幸運，因為你們能夠分享到安東尼世家索拉雅4個非常有特點的年份：2個頂級的年份和2個挑戰(zhàn)的年份，其中2014年份更是中國市場尚未發(fā)售的新品，你們喝到的是中國市場的第一杯?！?

2010年和2013年是索拉雅近10年來最好的兩個年份，完全可以媲美1997年。要知道1997年的索拉雅被《葡萄酒觀察家》評為“2000年百大葡萄酒第一名”。在此之前，還沒有任何一個意大利酒款獲此殊榮。這無疑奠定了索拉雅在意大利甚至世界范圍的王者地位。

2012年和2014年雨水較多，這非常不利于桑嬌維賽葡萄的生長，但卻會讓赤霞珠表現(xiàn)更加強(qiáng)壯。2012和2014年份的索拉雅則是安東尼世家憑借600多年的釀酒經(jīng)驗和釀酒理念在富有挑戰(zhàn)的年份釀造出來的頂級佳釀，這不得不說是一個奇跡。為了讓2014年份的索拉雅更加地平衡優(yōu)雅，酒莊甚至改變了它的釀酒比例：78%的赤霞珠，15%的桑嬌維賽和7%的品麗珠。

說起它的配比就不得不提這一款酒王的誕生。索拉雅的誕生可以說是一場美麗的偶然。眾所周知，意大利第一款超級托斯卡納——天娜是使用80%的桑嬌維賽，15%的赤霞珠和5%的品麗珠釀造而成。1978年用于釀造天娜的赤霞珠表現(xiàn)優(yōu)質(zhì)并且余量充足，安東尼世家第25代掌門人皮耶羅·安東尼侯爵遂決定釀造一款只有赤霞珠和品麗珠的葡萄酒，這便是索拉雅的第一個年份，產(chǎn)量僅有3600瓶。這無疑是一個偉大的嘗試。

1978年和1979年的索拉雅均由80%的赤霞珠和20%的品麗珠混釀而成。此后的年份中加入了20%的桑嬌維賽并在赤霞珠和品麗珠的比例上做了一些微調(diào)以尋求最佳的平衡，最終形成了目前的混釀比例：75%的赤霞珠，5%的品麗珠和20%的桑嬌維賽。

在此之后，只有2002年是一個特例。由于極端的年份影響了桑嬌維賽的質(zhì)量，酒莊在這個年份只使用了赤霞珠和品麗珠葡萄。索拉雅只在最好的年份出品，其中1980、1981、1983、1984、1990年份都沒有生產(chǎn)。

活動的最后，Guido提到，2015年是索拉雅的又一個絕佳年份，大家可以愉悅地品鑒近幾年的頂級佳釀，并且期待著明年才會上市的2015年份。

本次活動的索拉雅4個年份均獲得了JS高分

2010 98/100

2012 97/100

2013 97/100

2014 95/100