提起小麥(mai)相信大家都不會感到陌生(sheng)，我們(men)(men)生(sheng)活(huo)中食用(yong)的面(mian)粉就是(shi)由小麥(mai)加(jia)工得來(lai)的，那么(me)大家知道小麥(mai)種子是(shi)什么(me)樣的嗎？下面(mian)就讓我們(men)(men)一(yi)起看一(yi)下山東(dong)小麥(mai)種子的外部特(te)征。

山東小麥種子主要包括淀粉、蛋白質、粗纖維、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸以及各種酶類等成分。小麥種子即受精后的子房發育而成的果實，植物學上稱為“穎果”。
山東小麥種子頂部有茸毛，稱冠毛。其腹面有溝，稱腹溝，腹溝深淺與出粉率有關，種子由皮層、胚乳和胚3部分組成；小麥種子皮薄，白皮小麥比紅皮小麥的種皮更薄，吸濕性較強。小麥吸濕后，種子體積膨大，容重減輕，千粒重加大，散落性降低，淀粉、蛋白質水解加強。
小麥種子由于含有各種不同的色素，往往呈現各種不同的顏色及斑紋，有的鮮明，有的黯淡，有的富有光澤；山東小麥種子根據外表顏色可分紅皮及白皮兩大類型，每種類型又有深淺明暗的差別。
綜上所述(shu)便是關(guan)于山東小(xiao)麥種子外部特(te)征的(de)(de)介紹，相信大(da)家(jia)在看完之后(hou)也會(hui)對小(xiao)麥種子產(chan)生(sheng)一定的(de)(de)了解。